La Alacena
Los
origines de la alacena son muy curiosos. En mi investigación acerca
de donde surgió esta pieza esencial de la cocina me tope con una
información que no me esperaba. Así que en este blog estaré
compartiendo con ustedes un poco de lo que descubrí.
La
alacena es en si una pequeña despensa que se solía crear de forma
muy básica al construir un hueco en la casa y luego ponerle
tablillas y cubrirlo con una puerta. En este lugar usualmente se
guardaban algunos de los ingredientes que serian utilizados para la
confección de la comida que seria ingerida ese día. Este espacio
era muy común encontrarlo en la cultura árabe ibérica que
predominaba en gran parte de España antes y después de la
reconquista. Desde el siglo 8 hasta el siglo 20. Ese fue el tiempo
donde grandes imperios de la cultura árabe influyeron sobre muchas
partes de Europa. Cuando empezó la caída de los imperios árabes en
especial el Imperio Otomano se redujo grandemente la influencia de
las culturas árabes y musulmanas. Pero hoy día a habido un
resurgimiento pero no al nivel tecnológico y cultural de sus
antepasados. Pero muchas de sus costumbres y practicas e incluso en
el lenguaje todavía viven hoy entre nosotros.
Alacena
proviene del árabe hispano «alẖazána», y este a su vez del
árabe clásico «ẖizānah», originalmente “hazena o hazana”,
que añadido el artículo «al» resultó “alhacena”, perdiendo
con el uso la «h» inicial muda y finalmente dándonos Alacena.
La
alacena luego se convirtió en una parte común en el diseño de
cocinas modernas. A variado en muchos tipos de modelos y sido
transformada en un gabinete en muchos casos en vez de un hueco en la
estructura misma de la casa. Y por esa misma es se a vuelto un
“staple” como dicen en ingles en el diseño y utilidad de la
cocina.
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| Alacena Antigua |
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| Concepto de Alacena Moderna |
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| Alacena Actual |
En
nuestro mundo cotidiano muchas de las cosas que damos por sentado no
son lo que aparentan y con tan solo darle un poco mas de atención y
un poco de investigación nos damos cuenta que estas cosas tienen una
historia mas interesante de lo que pensábamos.
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