La Alacena

La Alacena

Los origines de la alacena son muy curiosos. En mi investigación acerca de donde surgió esta pieza esencial de la cocina me tope con una información que no me esperaba. Así que en este blog estaré compartiendo con ustedes un poco de lo que descubrí.

La alacena es en si una pequeña despensa que se solía crear de forma muy básica al construir un hueco en la casa y luego ponerle tablillas y cubrirlo con una puerta. En este lugar usualmente se guardaban algunos de los ingredientes que serian utilizados para la confección de la comida que seria ingerida ese día. Este espacio era muy común encontrarlo en la cultura árabe ibérica que predominaba en gran parte de España antes y después de la reconquista. Desde el siglo 8 hasta el siglo 20. Ese fue el tiempo donde grandes imperios de la cultura árabe influyeron sobre muchas partes de Europa. Cuando empezó la caída de los imperios árabes en especial el Imperio Otomano se redujo grandemente la influencia de las culturas árabes y musulmanas. Pero hoy día a habido un resurgimiento pero no al nivel tecnológico y cultural de sus antepasados. Pero muchas de sus costumbres y practicas e incluso en el lenguaje todavía viven hoy entre nosotros.

Alacena proviene del árabe hispano «alẖazána», y este a su vez del árabe clásico «ẖizānah», originalmente “hazena o hazana”, que añadido el artículo «al» resultó “alhacena”, perdiendo con el uso la «h» inicial muda y finalmente dándonos Alacena.

La alacena luego se convirtió en una parte común en el diseño de cocinas modernas. A variado en muchos tipos de modelos y sido transformada en un gabinete en muchos casos en vez de un hueco en la estructura misma de la casa. Y por esa misma es se a vuelto un “staple” como dicen en ingles en el diseño y utilidad de la cocina.

Alacena Antigua

Concepto de Alacena Moderna

Alacena Actual

En nuestro mundo cotidiano muchas de las cosas que damos por sentado no son lo que aparentan y con tan solo darle un poco mas de atención y un poco de investigación nos damos cuenta que estas cosas tienen una historia mas interesante de lo que pensábamos.